须水邓记品牌创始人邓胜利：我和仰韶酒不得不说的故事

“小口尖底瓶，陪你读河南”系列报道之三十八

大河报·豫视频记者 霍坤峰 文  郭双景 摄影

1968年出生于郑州须水的邓胜利，16岁踏入社会。为改善生活，1991年，他在朋友的帮助下开了一个烟酒商店，赚到了人生第一桶金。

然而，随后的投资，却又让邓胜利走入了低谷。

“1995年~1998年与朋友做皮鞋底加工生意，一下子把从烟酒商店里赚到的钱赔得净光，最后还欠了许多外债。”邓胜利回忆说。

看到邓胜利创业失利，他的爷爷拿出家里收藏的叫化鸡配方，鼓励他试一试。因为家人都很清楚，他从不惧怕失败和困难，内心坚定，做事坚毅。

1998年9月6日，在家人的帮助下，他凑够8000元钱，在郑州西四环家门口附近开了第一家邓记叫化鸡店，主营叫化鸡和凉菜。到1999年春节，一算账，赚了1.2万元。

“过完年第一时间就是还账。”邓胜利说到。随后店里的生意越来越好，1999年下半年，他盘下了7间门面房，门店生意开始逐步走向正轨。2000年以后，生意越来越红火。

现在，邓记叫化鸡店已升级为须水邓记餐饮，拥有6家直营餐饮店、36家外卖窗口。下一步，他们还将继续增加外卖窗口数量，方便消费者采购的同时，也吸引更多有创业想法的人参与进来，带领更多人创业致富。

“做餐饮要讲良心，质量永远是第一位的。”邓胜利这话，也许就是他最朴实的创业成功心得。

交谈中，当记者提及仰韶文化的时候，一下子便把邓胜利的记忆拉回到了30多年前喝仰韶酒时的情形。

“我从参加工作就开始喝仰韶酒，刚开始喝的是光瓶仰韶酒。后来生活条件好点了，又开始喝几十元一瓶的仰韶酒了，那时候仰韶酒非常盛行。”邓胜利介绍说，过31岁生日的时候，喝的就是一款高端仰韶酒。当天喝的仰韶酒还中了奖，给那一年的生日喜上加喜。

2021年，邓胜利跟随餐饮同行到世界美酒特色产区河南渑池的仰韶酒厂参观，对仰韶文化和现在的仰韶彩陶坊酒也有了更深入的了解。

他说，一走进仰韶酒厂，扑鼻的酒香就令人陶醉。当天晚上，他们就住在仰韶酒厂的博士后公寓里，一直被酒香包围着，那种感觉非常舒服。

期间，邓胜利一行参观了仰韶酒业集团旗下的制瓶车间、酿酒车间、万吨恒温酒窖、酒文化博物馆等，听了工作人员的介绍，也品尝了仰韶彩陶坊酒。发现仰韶酒业的企业文化做得非常好，文化气息非常浓厚，处处都体现七千年的仰韶文化，历史非常厚重，酒也非常好。

“仰韶酒业党委书记、董事长侯建光亲自接待了我们，深切感受到了仰韶彩陶坊天时、地利、人和的魅力。”邓胜利介绍说。

采访邓胜利的时候，我们事先在他的案头摆放了一瓶“小口尖底瓶”造型的仰韶彩陶坊太阳酒。

谈起对小口尖底瓶的第一印象，邓胜利表示，这个造型像个古董，很有年代感，与现在市场上常见的酒瓶截然不同，有个性。“因为我去制瓶车间参观了，知道这个瓶子的制造工艺很复杂，铸造成本非常高，一般人模仿不了。也说明这款酒的防伪程度很高，可以放心饮用。”

谈到豫酒振兴的时候，邓胜利这样说，作为河南人，应该都能适应河南味道。餐饮界一直都在倡导豫菜振兴和豫酒振兴，提倡河南人吃豫菜、喝豫酒。

记者告诉他，仰韶酒业目前正在倡导河南人吃豫菜、喝豫酒、品豫茶、听豫剧，推动“豫品振兴”。对此，邓胜利表示赞同。他说，一方水土养一方人，河南产品更适合河南人的消费需求。作为河南人，我们都应该从自己做起，全面形成吃豫菜、喝豫酒、品豫茶、听豫剧的氛围，这对繁荣河南经济也非常有利。

邓胜利告诉记者，他们一直坚持做地道豫菜，比如邓记叫化鸡、邓记卤猪蹄，符合河南人的生活习惯。通过观察，他发现近年来喝豫酒的消费者也在不断增加，吃豫菜、喝豫酒已逐步成为河南人的生活习惯，河南名优产品正在一步步地召唤起河南人的自信心和自豪感。